Regals gastronòmics catalans: com triar bé el producte de proximitat
Posar "artesà" en una etiqueta no vol dir res. Aquí tens com distingir el producte de veritat.
5 min de lectura
El regal gastronòmic té una virtut que cap altre té: es consumeix, no ocupa espai i gairebé tothom l'aprecia. També té una trampa: la paraula "artesà" no està regulada de cap manera, i la meitat del que es ven com a producte de proximitat s'ha fet en una fàbrica.
Mira qui ho fa, no què hi diu
Les etiquetes que diuen "tradicional", "artesà" o "receta de sempre" no garanteixen res. El que sí que informa és si darrere hi ha un nom, un poble i una explotació concreta.
Els productors petits solen explicar exactament d'on ve tot. Quan aquesta informació no hi és, sol ser per algun motiu.
Les denominacions ajuden, però no ho són tot
Una DO garanteix origen i uns mínims, i és una bona xarxa de seguretat quan no coneixes el productor.
Ara bé, hi ha productors petits excel·lents fora de qualsevol denominació. La DO redueix el risc; no és un segell de qualitat màxima.
Com muntar un lot que tingui sentit
El error més comú és acumular: vuit productes que no lliguen entre ells. Un lot bo té tres o quatre coses que es poden menjar juntes el mateix vespre.
Una combinació que funciona sempre: alguna cosa per untar, alguna cosa per tallar, una beguda i un dolç. Amb això ja hi ha un sopar.
Compte amb les caducitats i el transport
El producte fresc és el millor però és el que més complica: pensa on viu qui el rep i si el podrà consumir aviat.
Per enviaments o per gent que viatja, tira de conserva, oli, mel i embotit curat. Aguanten i viatgen bé.
Les nostres tries
Seleccionades del catàleg seguint els criteris d’aquesta guia.
